Boulettes de Poulet “Marry Me” (Edition Hyperprotéinée)
Des boulettes de poulet incroyablement moelleuses dans une sauce crémeuse tomate-parmesan. Une bouchée et vous comprendrez pourquoi on les appelle “Marry Me”.
Inspirées du célèbre poulet “Marry Me”, ces boulettes de poulet maison sont juteuses, savoureuses et nappées d’une sauce onctueuse à la tomate, à la crème légère et au parmesan. Le tout est prêt en 30 minutes, riche en protéines (environ 38g par portion), et absolument irrésistible. Servez-les avec des pâtes, du riz, des légumes rôtis ou du pain croustillant pour saucer. Attention : elles pourraient bien devenir votre plat signature.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ingrédients & astuces de substitution
Des ingrédients simples mais de qualité pour un résultat bluffant.
| Ingrédient | Pourquoi c’est clé | Substitution facile |
|---|---|---|
| Poulet haché maigre (500g) Base protéinée | Moins gras que le bœuf, moelleux et riche en protéines.乳乳乳Dinde hachée, veau ou un mélange poulet-dinde. Version végétarienne : boulettes de lentilles ou pois chiches.乳 | |
| Chapelure panko (30g) Texture légère 78: Rend les boulettes aérées et moelleuses.乳乳乳Chapelure classique, amandes moulues (sans gluten) ou flocons d’avoine mixés.乳 | ||
| Parmesan râpé (50g) Umami & croustillant 78: À la fois dans les boulettes et dans la sauce.乳乳乳Pecorino, Grana Padano, ou levure maltée (version végane).乳 | ||
| Crème liquide légère (15% ou 30%) Onctuosité de la sauce 78: La base crémeuse de la sauce “Marry Me”.乳乳乳Crème de soja (végétale), crème d’amande, ou yaourt grec (pour moins de calories).乳 | ||
| Tomates séchées à l’huile (40g) Saveur intense 78: Elles apportent du caractère et une légère acidité sucrée.乳乳乳Concentré de tomate (1 c. à soupe) + 1 tomate fraîche, ou poivrons rouges rôtis.乳 | ||
| Bouillon de poulet (200ml) Profondeur 78: Déglace et donne du corps à la sauce.乳乳乳Bouillon de légumes ou eau + 1 cube de bouillon sans gluten.乳 |
Préparation pas à pas (30 min)
Des boulettes dorées à la poêle, une sauce crémeuse qui mijote – vous allez régaler vos convives.
- 1Préparez les boulettes. Dans un saladier, mélangez le poulet haché, la chapelure panko, le parmesan (25g), l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel, le poivre et l’œuf. Mélangez délicatement sans trop travailler la viande. Formez environ 20-24 petites boulettes (2-3 cm de diamètre).Astuce : humidifiez légèrement vos mains pour éviter que la viande ne colle.
- 2Dorez les boulettes. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Déposez les boulettes en une seule couche (faites-les en deux fois si nécessaire). Faites-les dorer 2-3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
- 3Préparez la sauce. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir 2 minutes. Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, l’origan, et le paprika. Mélangez 1 minute.
- 4Montez la sauce crémeuse. Versez le bouillon de poulet en grattant les sucs de cuisson. Laissez réduire légèrement (2 minutes). Baissez le feu, ajoutez la crème liquide et le parmesan restant (25g). Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce homogène.
- 5Finissez la cuisson des boulettes. Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à cœur et que la sauce ait épaissi.
- 6Servez. Parsemez de basilic frais ciselé et de parmesan supplémentaire. Servez immédiatement avec des pâtes, du riz, des légumes verts ou du pain croustillant.Conseil pro : Pour des boulettes encore plus juteuses, ajoutez 2 cuillères à soupe de ricotta ou de fromage blanc à la préparation. La sauce peut être réalisée à l’avance et réchauffée doucement. Si elle épaissit trop, ajoutez un peu de lait ou de bouillon.
Conservation & meal-prep
Réfrigérateur : Les boulettes cuites dans leur sauce se conservent 3 jours au frigo dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Congélation : C’est l’idéal ! Les boulettes se congèlent très bien (3 mois). Congelez-les soit crues (sur une plaque, puis en sachet), soit cuites dans la sauce. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez.
Meal-prep : Préparez les boulettes et la sauce un jour à l’avance. Le jour même, il ne reste qu’à réchauffer et à cuire vos accompagnements. Gagnez du temps sans perdre en saveur.
Idées d’accompagnements
La sauce est tellement bonne que vous voudrez tout saucer. Voici quelques idées :
Pâtes fraîches ou sèchesTagliatelles, penne ou linguine.Purée de pommes de terreOnctueuse et réconfortante.Courgettes spirales (zoodles)Version low-carb.Pain à l’ail ou ciabattaParfait pour saucer.Boulettes de Poulet “Marry Me” (Hyperprotéinées)15 minPréparation15 minCuisson30 minTotal4PartsIngrédients (boulettes)- 500g de poulet haché (maigre)
- 30g de chapelure panko
- 50g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café d’oignon en poudre
- Sel, poivre
Sauce crémeuse- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 40g de tomates séchées (à l’huile)
- 1 c. à café d’origan
- ½ c. à café de paprika doux
- 200ml de bouillon de poulet
- 150ml de crème liquide légère (15% ou 30%)
- 25g de parmesan supplémentaire
- Basilic frais, huile d’olive
Instructions- 1 Mélangez tous les ingrédients des boulettes. Formez 20-24 petites boulettes.
- 2 Dans une poêle, faites dorer les boulettes 2-3 min par côté dans l’huile d’olive. Retirez et réservez.
- 3 Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les tomates séchées, origan, paprika.
- 4 Versez le bouillon, grattez les sucs. Laissez réduire 2 min. Ajoutez la crème et le parmesan, mélangez.
- 5 Remettez les boulettes, couvrez et laissez mijoter 5-7 min à feu doux.
- 6 Parsemez de basilic frais. Servez chaud avec des pâtes, du riz ou du pain.
Valeurs nutritionnelles (par part, sans accompagnement)385Calories38gProtéines12gGlucides20gLipides2gFibresNotes & astucesSans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten ou des amandes moulues. Vérifiez le bouillon.
Version plus légère : Remplacez la crème par du yaourt grec 0% (ajoutez-le en fin de cuisson hors du feu pour ne pas le faire tourner).
Ajout d’épinards : Ajoutez 2 poignées d’épinards frais dans la sauce 2 minutes avant la fin de cuisson.
Pour une sauce encore plus savoureuse : Ajoutez 2 cuillères à soupe de vin blanc sec après avoir fait revenir l’oignon, laissez réduire avant d’ajouter le bouillon.
Questions fréquentes
Pourquoi appelle-t-on ces boulettes “Marry Me” ?La légende raconte que cette recette de poulet (ou boulettes) est si délicieuse que la personne qui la goûte serait prête à faire une demande en mariage ! C’est une façon amusante de dire que ce plat est irrésistible. Et croyez-nous, une bouchée suffit pour comprendre.Puis-je utiliser de la dinde hachée à la place du poulet ?Absolument. La dinde hachée (maigre) a une texture et un goût très similaires. Veillez simplement à ne pas trop cuire les boulettes pour qu’elles restent moelleuses.Comment éviter que les boulettes ne se désagrègent ?Ne surmélangez pas la viande (elle deviendrait dure). L’œuf et la chapelure agissent comme liants. Si la préparation vous semble trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure. Si trop sèche, un filet de lait ou d’eau.Puis-je cuire les boulettes au four plutôt qu’à la poêle ?Oui. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez d’huile d’olive et enfournez à 200°C pendant 12-15 minutes. Ensuite, ajoutez-les à la sauce pour qu’elles finissent de mijoter.Cette recette est-elle adaptée pour un régime cétogène ?Oui, avec quelques ajustements : remplacez la chapelure par de la poudre d’amande, et utilisez de la crème entière (30% MG) à la place de la crème légère. Les glucides seront alors très faibles (environ 5-6g par part).Ce que nos lecteurs en pensent (3 avis)SSophie M.20 avril 2025★★★★★J’ai fait cette recette pour la Saint-Valentin et mon compagnon a ADORÉ. Il en a repris trois fois. La sauce est incroyablement crémeuse. Je les referai sans hésiter !PPierre L.14 avril 2025★★★★★Parfait ! Les boulettes sont moelleuses et la sauce est un vrai délice. J’ai servi avec des tagliatelles fraîches, un régal. Ma femme a dit que c’était le meilleur plat que j’avais cuisiné.CCamille R.8 avril 2025★★★★★Très bonne recette, mais j’ai trouvé la sauce un peu trop riche à mon goût. La prochaine fois je mettrai un peu moins de crème et plus de tomates séchées. Les boulettes étaient parfaites.Laissez un avisMerci ! Votre avis a été ajouté ci-dessous.
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